Môžem grilovať mrazené ryby? Stavte sa, že túto otázku dostávam ako dodávateľ grilu na ryby. A odpoveď nie je taká jednoznačná, ako si možno myslíte. Poďme sa ponoriť do detailov grilovania mrazených rýb a zároveň sa podelím o niekoľko tipov a trikov.
Po prvé, krátka odpoveď je áno, môžete grilovať mrazené ryby. Existuje však niekoľko vecí, ktoré potrebujete vedieť, aby ste sa uistili, že to dopadne skvele. Grilovanie mrazených rýb má svoje klady aj zápory. Na druhej strane je to super pohodlné. Nemusíte plánovať dopredu a rozmrazovať ryby vopred. To je ideálne pre nápady na grilovanie na poslednú chvíľu, keď sa náhle rozhodnete zapáliť gril.
Je tu však aj niekoľko výziev. Mrazené ryby sa môžu piecť nerovnomerne. Vonkajšia časť sa môže spáliť, zatiaľ čo vnútro je v strede stále zamrznuté. Stáva sa to preto, že ľad v rybách pôsobí ako izolátor a spomaľuje proces varenia v strede. Tiež môže byť ovplyvnená štruktúra rýb. Mohlo by to skončiť trochu suché a šupinaté a stratiť trochu tej šťavnatej, nežnej dobroty, ktorú všetci milujeme.
Ako teda správne grilovať mrazené ryby? No, tu je môj návod krok za krokom.
Krok 1: Vyberte si správnu rybu
Nie všetky ryby sú si rovné, pokiaľ ide o grilovanie mrazených. Niektoré ryby sú pre túto metódu vhodnejšie ako iné. Pevné ryby s hrubým mäsom ako losos, tuniak a halibut sú skvelou voľbou. Dobre držia na grile a vydržia nerovnomerné varenie, ktoré sa môže stať pri mrazených rybách. Vyhnite sa tenkým, jemným rybám, ako je morský jazyk alebo platesa, pretože je pravdepodobnejšie, že sa počas grilovania rozpadnú.
Krok 2: Pripravte gril
Predhriatie grilu je rozhodujúce. Chcete strednú až vysokú teplotu, okolo 375 – 400 °F (190 – 205 °C). To pomáha rýchlo spáliť vonkajšiu stranu rýb a uzatvoriť šťavu. Počas zahrievania grilu nezabudnite dôkladne vyčistiť mriežky. Pomocou drôtenej kefy sa môžete zbaviť zvyškov jedla alebo nečistôt. Tým sa zabráni prilepeniu rýb na gril.
Krok 3: Rybu okoreníme
Tento krok nepreskočte! Korenie dodáva rybe chuť. Môžete to zjednodušiť iba soľou, korením a trochou olivového oleja. Potrite olejom z oboch strán ryby, aby ste zabránili prilepeniu a dodali peknú zlatistú farbu. Môžete byť tiež kreatívni a použiť svoje obľúbené bylinky a koreniny. Posypanie cesnakovým práškom, paprikou alebo citrónovou kôrou môže posunúť chuť na ďalšiu úroveň.
Krok 4: Grilujte ryby
Mrazené ryby položte na predhriaty gril. Zatvorte veko a nechajte variť asi 4 - 5 minút z každej strany. Nenechajte sa zlákať prevrátením ryby príliš skoro. Necháme piecť dostatočne dlho, aby sa začalo samo uvoľňovať z grilu. Keď je pripravený na prevrátenie, pomocou špachtle ho jemne otočte. Dávajte pozor, aby ste ryby nerozbili.
Krok 5: Skontrolujte pripravenosť
Najlepší spôsob, ako zistiť, či je ryba hotová, je použiť teplomer na mäso. Vložte ho do najhrubšej časti ryby. Vnútorná teplota by mala dosiahnuť 145 °F (63 °C). Ak nemáte teplomer, môžete si to skontrolovať aj jemným ošúpaním ryby vidličkou. Ak sa ľahko odlupuje a je po celej dĺžke nepriehľadný, je hotovo.
Teraz si povedzme o niektorých nástrojoch, ktoré môžu váš zážitok z grilovania rýb ešte vylepšiť. Ak máte radi grilovanie iných vecí, ako sú párky v rožku, pozrite si totoGrilovací varič hot dogov. Je to skvelý doplnok k vášmu grilovaciemu zariadeniu. A na uloženie všetkého príslušenstva na grilovanieÚložný kôš pre BBQ rúru na grilovanieje nutné mať. Udržuje všetko usporiadané a na dosah. Samozrejme, na grilovanie rýb konkrétne našeGril na ryby na drevené uhlieje navrhnutý tak, aby sa vaša ryba piekla rovnomerne a neprepadla cez rošt.
Záverom, grilovanie mrazených rýb sa určite dá, chce to však trochu cviku a správne techniky. S radami, o ktoré som sa podelil, a so správnymi nástrojmi budete môcť servírovať chutné grilované ryby v krátkom čase.
Ak máte záujem o naše grily na ryby alebo akékoľvek príslušenstvo, ktoré som spomínal, neváhajte a obráťte sa na diskusiu o obstarávaní. Sme tu, aby sme vám pomohli čo najlepšie využiť váš zážitok z grilovania.
Referencie
- "Radosť z grilovania" od Stevena Raichlena
- „Sprievodca varením rýb“ od organizácie Seafood Health Facts