Hej, nadšenci grilu! Ak ste ako ja, milujete vystrelenie grilu a variť nejaké chutné veľké kúsky mäsa. Nie je nič také ako vôňa prskania steakov, šťavnatého hrudníka alebo jemného bravčového ramena, ktoré sa vlieva vzduchom. Ale aby ste dostali toto dokonalé pálenie a dokonca varenie, potrebujete správny stojan na BBQ. Ako dodávateľ BBQ stojanu som videl svoj spravodlivý podiel na griloch a stojanoch a som tu, aby som sa podelil o svoje poznatky o tom, čo robí najlepší stojan na grilovanie na grilovanie veľkých rezu mäsa.
Kľúčové funkcie, ktoré treba hľadať
Trvanlivosť
Po prvé, trvanlivosť nie je obchodovateľná. Keď sa zaoberáte veľkými škrtmi mäsa, potrebujete stojan, ktorý zvládne váhu bez ohýbania alebo deformácie. Nerezová oceľ je tu najlepšou voľbou. Je odolný voči hrdze a korózii, čo je rozhodujúce, ak používate gril vonku. Liatina je ďalšou skvelou voľbou. Je to ťažké - a dokáže si dobre udržať teplo, ale vyžaduje si trochu väčšiu údržbu, aby sa zabránilo hrdze.
Veľkosť a dizajn
Veľkosť stojana je veľmi dôležitá. Chcete, aby bol stojan, ktorý je dostatočne veľký na to, aby vyhovoval vašim veľkým strihom mäsa bez preplnenia. Preplnenosť môže viesť k nerovnomernému vareniu, pretože mäso nedostane dostatok cirkulácie vzduchu. Dobrým pravidlom je najskôr zmerať rozmery vášho grilu a potom zvoliť stojan, ktorý sa dobre hodí vo vnútri.
Pokiaľ ide o dizajn, plochý stojan je vynikajúci pre steaky a pečené, pretože poskytuje stabilný povrch. Ak však varíte niečo ako celé kuracie alebo bravčové rameno, stojan so zdvihnutými hranami alebo kôš - napríklad dizajn môže zabrániť skĺznutiu mäsa.
Rozloženie tepla
Dokonca aj rozloženie tepla je kľúčom k správnemu vareniu veľkých rezov mäsa. Niektoré stojany sa dodávajú so špeciálnymi vzormi, ako sú perforované povrchy alebo drážky, ktoré pomáhajú rovnomerne distribuovať teplo. To zaisťuje, že vaše mäso varí rovnomerne, takže neskončíte vonku spálené a surové vo vnútri.
Rôzne typy stojanov na BBQ
Drôtové stojany
Drôtené stojany sú klasickou voľbou. Sú jednoduché, ľahké a umožňujú dobrý cirkuláciu vzduchu okolo mäsa. Tiež sa ľahko čistia. Nájdete drôtené stojany v rôznych veľkostiach a konfiguráciách. Sú skvelé na grilovanie steakov, kotletí a malých pečení. Ale pre veľmi veľké škrty možno budete musieť byť opatrní, pretože vodiče nemusia poskytnúť dostatočnú podporu.
Pevné stojany
Stojany na masívne dosky sú vyrobené z jedného kusu kusu, zvyčajne z nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny. Sú vynikajúce na pálenie mäsa, pretože môžu byť veľmi horúce a rýchlo prenášať teplo. Sú tiež skvelé na varenie mastných mäsa, pretože tuk môže odkvapkávať cez hrany. V porovnaní s drôtenými stojanmi však môžu byť o niečo ťažšie čisté.
Nastaviteľné stojany
Nastaviteľné stojany sú hra - menič. Umožňujú vám zmeniť výšku stojana v závislosti od typu mäsa, ktoré varíte, a úrovne tepla vášho grilu. Napríklad, ak spájate steak, môžete znížiť stojan bližšie k zdroju tepla. Ak ste pomalý - varíte hrudník, môžete ho zdvihnúť, aby ste znížili priame teplo.
Niektoré odporúčané výrobky
Hrniec na grilovanie v rožku
Toto nie je len pre párky v rožku! Môže sa tiež použiť na menšie strihy mäsa. Má drevenú rukoväť, ktorá uľahčuje manipuláciu, aj keď je horúca. Dizajn umožňuje dobré rozloženie tepla a je relatívne ľahké vyčistiť.
Prenosné uhlie grilov
Tieto prenosné grily často prichádzajú so slušným stojanom. Sú skvelé, ak ste na cestách alebo ak nemáte veľa miesta. Stáčok je zvyčajne dimenzovaný tak, aby dokonale zapadol do grilu a dokáže zvládnuť malé až stredné výrezy mäsa.
Grilovanie grilu pre hamburger
Aj keď je pomenovaný pre hamburgery, tento gril má veľký stojan na dvojitú vrstvu, ktorý dokáže ľahko zvládnuť veľké strihy mäsa. Dizajn s dvojitou vrstvou umožňuje rôzne tepelné zóny, takže v prípade potreby môžete variť rôzne časti mäsa pri rôznych teplotách.
Tipy na použitie stojanu na BBQ
Predkričenie
Vždy pred - ohrievajte stojan spolu s grilom. To pomáha rýchlo spáliť mäso a uzamknúť sa v šťavách. Stačí vložiť stojan do grilu a pred pridaním mäsa nechajte zohriať asi 10 - 15 minút.
Naolej
Pred pridaním mäsa zľahka naolejujte stojan. To bráni prilepeniu mäsa a uľahčuje otočenie. Môžete použiť vysoký - dymový olej, ako je repka alebo rastlinný olej.
Otočte mäso
Ak chcete zaistiť rovnomerné varenie, otočte mäso na stojane každých 10 - 15 minút. To pomáha odhaliť všetky strany mäsa horúčave.
Záver
Nájdenie najlepšieho stojana BBQ na grilovanie veľkých strihov mäsa sa týka vašich konkrétnych potrieb. Zvážte trvanlivosť, veľkosť, dizajn a rozloženie tepla stojana. Či už si vyberiete drôtený stojan, pevný stojan na dosku alebo nastaviteľný, uistite sa, že dobre zapadá do vášho grilu a dokáže zvládnuť hmotnosť vášho mäsa.
Ak ste na trhu s vysokým kvalitným stojanom na BBQ, som tu, aby som pomohol. Ako dodávateľ BBQ stojanu mám širokú škálu možností, ktoré vyhovujú rôznym grilom a štýlom varenia. Či už ste domáci gril alebo profesionálny šéfkuchár, môžem vám poskytnúť perfektný stojan pre vaše potreby. Ak máte akékoľvek otázky alebo ak máte záujem o nákup stojana BBQ, neváhajte ma osloviť. Poďme grilovať!
Odkazy
- „Kompletný sprievodca grilom a grilovaním“ Steven Raichlen
- „Grilovanie pre figuríny“ Adam Perry Lang