BBQEXPERT Dôležité poznámky k zdravému grilovaniu
Mnoho ľudí hovorí, že jedením grilovania ľahko dostanete rakovinu, je to tak, ale pokiaľ je metóda grilovania správna, nebude také ľahké dostať rakovinu. Štúdia zistila, že oheň upiekol z kúska kuracích krídel, jahňacieho špízu, ktorý obsahuje najmenej 400 druhov karcinogénov, ako je benzopyrén, tetrametylbenzén atď., čo je najväčšou škodou benzopyrén.
Benzopyrén sa môže dostať do tráviaceho traktu cez gril, alebo cez dym z grilu do dýchacích ciest. Benzo-pyrén sa hromadí v tele, môže vyvolať rakovinu žalúdka, hrubého čreva a iné druhy rakoviny. Kým iný karcinogén – heterocyklické amíny, pri pokusoch na zvieratách môže spôsobiť rakovinu prsníka, hrubého čreva a pod. Existujú relevantné informácie o tom, že ženy jedia grilovanie, riziko rakoviny prsníka než ženy nejedia grilované jedlo 2-krát vyššie.
Okrem toho môže byť grilovanie mäsa vystavené riziku infekcie parazitom aj bez pečenia. A použitie dusitanov namáčanie, tam je podradné, bravčové mäso, konské mäso a ďalšie baranie mäso pridať jahňacie a ďalšie problémy. V skutočnosti platí, že čím viac tuku je grilované mäso, tým viac tuku, tým viac karcinogénov vzniká. A spálené mäsožravé karcinogény sú vyššie ako mäso.
Všetci vedia, že grilované jedlo jesť viac bude trpieť rakovinou, ale napriek tomu sa veľa ľudí nemôže zbaviť závislosti, chcú jesť, najmä v lete pozvali troch päť priateľov, vo vonkajšom vánku fúkajúci gril, , Jeden deň únavy v nečinnosť v trávení. Aký je teda spôsob, ako prinútiť vašu grilovačku jesť zdravo a zdravo? Je potrebné venovať pozornosť nasledujúcim bodom.
1. Zelená listová zelenina, ovocie sa nedá piecť
Pôvodne odkaz na grilovanie, ľudia si myslia, že je grilovanie, pečené morské plody. Ale za posledné dva roky bolo veľa čerstvého jedla, zelený špenát, dlhý pór, chrumkavé sladké jablká ... ... ako ovocie a zelenina, ktoré sa dajú jesť.
Ale v skutočnosti chrumkavá zelenina, pretože je pečená na drevenom uhlí, čas ohrevu je ťažko pochopiteľný, trochu dlhý, ľahko sa pripáli, môže s väčšou pravdepodobnosťou produkovať karcinogény ako mäso. Okrem toho sa nutričná hodnota ovocia a zeleniny do značnej miery odráža v bohatých vitamínoch, ale prehriatím sa poškodí.
2. Zemiaky by mali byť napoly upečené
Čínska poľnohospodárska univerzita, docent Fan Zhihong povedal reportérovi "Life Times", pečené sladké zemiaky, zemiaky, lotosový koreň, ako žalúdok, ale aj zvýšenie vlákniny, prispieva k rovnováhe minerálov. Ale pamätajte, zemiaky musia byť pečené napoly uvarené. Pečené napoly uvarené zemiakové lupienky, úloha čreva. Okrem zemiakov sa na jedenie môže piecť aj hustá dužina zeleniny, ako je cibuľa, zelená paprika, baklažán, mrkva atď., ktoré môžu poskytnúť množstvo vlákniny a minerálov.
3. morské plody sa musia piecť trochu dlhšie
Konzumácia pečeného uhlíka, grilované mušle sú v súčasnosti najobľúbenejším grilovaným jedlom z morských plodov, ale jeho najnebezpečnejšie miesto je „varené mimo zdravia“. Morské plody s Vibrio parahaemolyticus a inými patogénmi, tepelná odolnosť je silná, viac ako 80 stupňov zabiť, môžu byť parazitické vajíčka. Všeobecne platí, že najbezpečnejšie varenie morských plodov. Ak chcete jesť pečené morské plody, mali by byť pečené čo najdlhšie. Jedzte s najlepším cesnakom a horčicou, baktericídny účinok.
4, grilované mäso so zeleninou na jedenie
So surovou zelenou listovou zeleninou zabalenou v grilovanom mäse môže výrazne znížiť toxicitu karcinogénov. Alebo s kapustou, brokolicou, karfiolom a inými krížovými zmiešanými so studenou misou, je na urýchlenie vypúšťania karcinogénnych látok "detoxikačný enzým." Jedzte grilovanie je najlepšie v spojení s jačmenným čajom alebo zeleným čajom, najlepšie je teplý, môže byť roztok unavený, na ochranu žalúdka, aby ste sa vyhli striedaniu horúcej a studenej stimulácie. Boku omáčky je najlepšie nepiecť, aby ste nezjedli priveľa soli, mäso sa môže opäť upiecť, prípadne grilovacia omáčka zriediť vodou a potom naniesť na ingrediencie.
5. Rada odborníka: grilovanie po zjedení väčšieho množstva hrušiek a paradajok – protirakovinové stráže
Mnoho ľudí sa neodváži jesť a spáliť, pretože grilovanie je ľahko produkovať karcinogénne látky, bez ohľadu na to, ako gril alebo nemôže jesť, ženy jedia grilovanie ľahko zalievať, ľahké dlhé vrásky. Ale ak to nemôže ovládať svoje vlastné ústa, ako to urobiť? Ďalej je popísaný postup nápravy.
Výskumný tím Lekárskej fakulty Univerzity v Soule zverejnil správu, že polycyklické aromatické uhľovodíky (PAH), ktoré sa hromadia v tele po grilovaní, sú po konzumácii hrušiek výrazne znížené. Preto sa po zjedení hrušky môže v tele nahromadiť veľké množstvo vylúčených karcinogénnych látok.
Okrem toho obyvatelia stredomorských a stredomorských krajín, ako je Grécko a Taliansko, často jedia grilované jedlá, kde je výskyt rakoviny (rakovina krčka maternice, prostaty, pečene atď.) nízky, aký je to dôvod? Pretože miestni obyvatelia často jedia paradajkové produkty - paradajkovú omáčku. Paradajkovú omáčku často používajú ako korenie na grilované ryby. Paradajka je bohatá na lykopén, lykopén má silnú antioxidačnú kapacitu a schopnosť blokovať syntézu karcinogénov. Paradajka a iné ovocie obsahujú vitamín C, ktorý má tiež schopnosť blokovať syntézu nitrozamínov in vivo. Takže po zjedení grilovačky určite zjedzte viac hrušiek a paradajok.